Ковбаса курхан

Курхан вважається однією з традиційних м’ясних страв України. Запасливі українські господині постійно експериментували з різними способами зберігання м’яса. Найкращим було в’ялення, яке забезпечувало тривалий термін зберігання без добавок консервантів.

При цьому м’ясо курки та індички, завдяки своїй ніжності та смаковим якостям, стало популярним варіантом для виготовлення цього виду ковбаси. Вона отримала назву Курхан. Саме такий продукт, приготований за традиційними українськими рецептами, ви можете замовити онлайн у виробника натуральних м’ясних делікатесів Ukr.Farmer.

Тільки м’ясо та спеції: склад ковбаси Курхан

Курхан належить до категорії сиров’ялених ковбас. Класичною сиров’яленою ковбасою також є добре відома ковбаса салямі , хоча сьогодні виробляють і сирокопчені варіанти цього виробу.

Сиров’ялена ковбаса не піддається копченню або варінню. Тільки маринування, ферментування та висушування. У певній пропорції до неї додаються спеції та прянощі – такий метод приготування надає ковбасі особливого смаку, аромату та консистенції. Виходить щільний батон із насиченим пряним смаком. Завдяки спеціальній упаковці наша продукція залишається свіжою до 120 діб.

До складу натуральної сиров’яленої ковбаси Курхан входять:

• філе куряче або індички (97%);
• сіль кухонна;
• цукор білий;
• коріандр;
• мацис;
• паприка.

Також можуть використовуватися натуральні смакові добавки: шматочки вишні, фісташок, фундука тощо.

Скільки коштує ковбаса Курхан і від чого залежить ціна

Ферментування – основний етап приготування такої ковбаси. У своїй природній тривалості він займає близько 40 діб. Ковбасу сушать за температури 12-18°C.

Сьогодні для приготування сиров’ялених ковбас використовують як традиційні, так і прискорені методи дозрівання.

Для прискорення дозрівання можуть застосовуватися так звані стартові бактеріальні культури, що змінюють кислотність продукту. Стартові культури можуть містити різні корисні мікроорганізми, такі як штами лактобацил, мікрококи та дріжджі. Вони відповідають за вироблення ферментів, стимулюючи утворення в м’ясі органічних кислот, які роблять його більш соковитим і ніжним.

Смачна фермерська ковбаса – це не просто продукт із якісного м’яса. Вона приготована за традиційними рецептами з природним ферментуванням і дотриманням умов витримки, без добавок. Це визначає її ціну, яка може бути вищою за прайс виробника продукції для масових продажів, націленого на масштабний випуск ковбас і вимушеного конкурувати в ціні з десятками таких самих виробників.  

Традиційний підхід забезпечує найвищу якість і прекрасні смакові характеристики курхана. Смачний і натуральний м’ясний делікатес ви можете замовити через інтернет вже сьогодні.    

Як замовити ковбасу курхан з доставкою по Україні

Ви можете зробити замовлення на натуральну ковбасу через наш фермерський інтернет-магазин Ukr.Farmer і отримати свіжу і смачну м’ясну продукцію вже через день-два. А якщо вибрати з нашого асортименту і купити делікатеси онлайн на суму від 2500 грн, доставка по Україні буде безкоштовною.

Купити ковбасу курхан в асортименті з м’яса курки або індички ви також можете в точках продажу офлайн. Адреси вказані на сайті.